近些年，隨著媒體不斷地爆出食品安全問(wèn)題和人們健康意識(shí)的增加，食品安全已經(jīng)是人們關(guān)注的重點(diǎn)。現(xiàn)如今食品生產(chǎn)企業(yè)為了生產(chǎn)出讓消費(fèi)者放心的產(chǎn)品且在市場(chǎng)上獲得競(jìng)爭(zhēng)力，紛紛將普通車間升級(jí)為食品凈化車間，建立合格的且很符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生管理體系，保障食品能在衛(wèi)生且潔凈的環(huán)境下生產(chǎn)，提高食品安全。下面，康瑞鑫小編就為您詳細(xì)介紹一下青島食品凈化車間建設(shè)各項(xiàng)要求和標(biāo)準(zhǔn)。
一、食品凈化車間的等級(jí)要求
凈化車間是根據(jù)行業(yè)屬性特別設(shè)計(jì)的房間。通過(guò)凈化技術(shù)可以有效地將這個(gè)房間內(nèi)的空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等之污染物排除，另外這個(gè)房間的溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電都需要控制在某一需求范圍內(nèi)。凈化車間也叫做無(wú)塵車間、無(wú)菌車間、潔凈車間。凈化車間的等級(jí)有很多，百級(jí)，千級(jí)，萬(wàn)級(jí)，十萬(wàn)級(jí)，三十萬(wàn)級(jí)等等，而食品凈化車間的等級(jí)需要達(dá)到十萬(wàn)級(jí)的空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，這樣可以有效的有效減少生產(chǎn)出的食品產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益，保障食品安全。
那么什么是十萬(wàn)級(jí)凈化車間呢？是車間每立方米空氣中直徑大于等于0.5μm粒子數(shù)不大于352萬(wàn)個(gè)，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，空氣越潔凈。十萬(wàn)級(jí)凈化車間還要求車間每小時(shí)換氣需達(dá)到15-19次，完全換氣后空氣凈化時(shí)間不超過(guò)40分鐘。另外不管外界空氣條件如何變化，其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。
二、食品凈化車間的選址要求
建食品凈化車間的廠區(qū)時(shí)應(yīng)率先考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，故食品凈化車間不應(yīng)選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源不能有效清除的地址。廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生的潛在場(chǎng)所。
三、食品凈化車間裝修材料要求
為了防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象的發(fā)生，食品凈化車間的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料。而凈化車間內(nèi)部地面要用防滑，堅(jiān)固，不滲水，易清潔，耐腐蝕的材料鋪制，凈化車間地面表面要平坦，不積水。車間的墻面應(yīng)該用耐腐蝕，易清洗消毒，堅(jiān)固，不易脫落的材料鋪制及。為了清潔和不留死角凈化車間的墻角，地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。為了防止在生產(chǎn)過(guò)程中有防冷凝水滴落到產(chǎn)品上凈化車間的頂面所用的材料還要不易凝結(jié)水球。
四、食品凈化車間布局要求
為了防止生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)交叉污染的情況，食品廠凈化車間一般分三個(gè)區(qū)域，分別是一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。一般作業(yè)區(qū)是原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域;準(zhǔn)清潔區(qū)是原料處理、包材處理等非即食食品的內(nèi)包裝間成品處理區(qū)域；最重要的是清潔作業(yè)區(qū)，這里對(duì)衛(wèi)生環(huán)境要求最高，工作人員必須經(jīng)過(guò)消毒和更衣才可以進(jìn)入，是食品原料、成品處理區(qū)域。另外食品凈化車間生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與宿舍、食堂、職工娛樂(lè)設(shè)施等生活區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔。
五、食品凈化車間的凈化設(shè)施要求
為了保證生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到所需的潔凈程度，車間內(nèi)部可有新風(fēng)送入且不斷地進(jìn)行空氣循環(huán)，車間不許安裝通風(fēng)設(shè)備。在工作人員進(jìn)入生產(chǎn)車間前也需要通過(guò)專門搭建的凈化設(shè)施，才能進(jìn)入生產(chǎn)車間如更衣室、風(fēng)淋室、洗手消毒設(shè)施。
以上就是食品凈化車間的全部要求，相信您在閱讀完本篇內(nèi)容后，也對(duì)此有了一定的認(rèn)識(shí)。如果您這邊對(duì)食品凈化車間裝修上有需求，建議您盡可能選擇一家有豐富經(jīng)驗(yàn)的凈化工程公司，而山東康瑞鑫凈化科技有限公司在青島食品凈化車間行業(yè)里有著十七年的凈化經(jīng)驗(yàn)，受到了行業(yè)的認(rèn)可。歡迎前來(lái)咨詢青島食品凈化車間凈化工程。如果您想要了解更多關(guān)于凈化車間相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，歡迎關(guān)注康瑞鑫官網(wǎng)常見(jiàn)問(wèn)題欄目，康瑞鑫將為您專業(yè)科普和解決凈化車間、凈化工程、風(fēng)淋室的相關(guān)知識(shí)和常見(jiàn)問(wèn)題。帶您了解不一樣的專業(yè)知識(shí)及行業(yè)知識(shí)。
食品凈化車間建造相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)延伸：
《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范GB50687-2011》
《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ50019-2003》
《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范GB50073-2001》
《潔凈室施工及驗(yàn)收規(guī)范JGJ71-90》
《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB50243-2002》
《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范GB50210-2001》
《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范GB50325-2001》等相關(guān)規(guī)范進(jìn)行施工。
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